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Le Petit Chemin Domaine du Saut au Loup 2021

13,00 

La storia di Eric è la storia di un giramondo di Chinon che è tornato alle sue radici per produrre veri vini, i vini della Loira! Dopo aver lavorato nell’esportazione e nella promozione del vino in Francia e poi a Dubai, Eric Santier ha iniziato, appena quarantenne, a diventare enologo. Dopo la formazione a Bordeaux e alcune ricche esperienze con altri viticoltori, ha rilevato Domaine Dozon. Tutti i 14 ettari della tenuta si trovano in una località chiamata Saut au Loup a Ligré, sulla riva sinistra della Vienne, nell’AOC Chinon. Distribuito su due tipi di terreno, argillo-siliceo nella parte alta delle colline, argilloso-calcareo nella parte bassa delle colline, il singolo vigneto è esposto a sud e sud-est. Di proprietà della famiglia DOZON da 5 generazioni, la tenuta è stata rilevata nel 2013 da Eric Santier.

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Descrizione

Vitigno: 100% Cabernet Franc
Terroir: selezione di appezzamenti di vigneto su “Perruches” (terreni argillosi su argille silicee), su una collina a Ligré, un terroir riconosciuto sulla riva sinistra dell’AOC Chinon.
Età delle viti: 40 anni
Vinificazione: raccolta manuale. Vinificazione in vasche di cemento con macerazione prefermentativa a freddo per circa dieci giorni. Fermentazione con lieviti indigeni ed estrazione delicata solo con brevi rimontaggi giornalieri. Fermentazione malolattica anche in vasche di cemento.
La storia di Eric è la storia di un giramondo di Chinon che è tornato alle sue radici per produrre veri vini, i vini della Loira! Dopo aver lavorato nell’esportazione e nella promozione del vino in Francia e poi a Dubai, Eric Santier ha iniziato, appena quarantenne, a diventare enologo. Dopo la formazione a Bordeaux e alcune ricche esperienze con altri viticoltori, ha rilevato Domaine Dozon. Tutti i 14 ettari della tenuta si trovano in una località chiamata Saut au Loup a Ligré, sulla riva sinistra della Vienne, nell’AOC Chinon. Distribuito su due tipi di terreno, argillo-siliceo nella parte alta delle colline, argilloso-calcareo nella parte bassa delle colline, il singolo vigneto è esposto a sud e sud-est. Di proprietà della famiglia DOZON da 5 generazioni, la tenuta è stata rilevata nel 2013 da Eric Santier.

Informazioni aggiuntive

Annata

Denominazione

Tipologia

Formato Bottiglia

0.75

Vitigno

Cantina

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