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Eichhorn 2019 Manincor

25,50 

Quando il conte Michael Goëss-Enzenberg subentrò nel 1991 allo zio nella conduzione dell’azienda, la tenuta era uno stimato produttore di uve che non vinificava in proprio e che conferiva il prodotto dei suoi poderi d’eccellenza alle cantine sociali di Caldaro e Terlano. Ma il cambiamento sarebbe arrivato presto. Il nuovo obiettivo era quello di lavorare in proprio le uve per ottenere vini di grande qualità, firmati dall’unicità della tenuta Manincor.

Ci si concentrò dapprima sul lavoro nei vigneti, migliorando la qualità con il taglio delle rese e introducendo metodi di coltivazione più naturali. Nel 1996 si poté infine iniziare con la produzione nelle proprie cantine.
Malgrado le dimensioni (50 ettari produttivi: al momento la più grande tenuta dell’Alto Adige che vinifichi solo le proprie uve) Manincor è un’azienda familiare di charme e con una spiccata personalità. Una caratteristica di cui è garante la famiglia di Michael e Sophie Goëss-Enzenberg, che vivono nella tenuta e hanno parte diretta nella cultura, nella storia e nei prodotti che compaiono sotto il marchio Manincor.

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Descrizione

Territorio: L’Eichhorn Pinot Bianco Alto Adige Terlano di Manincor è un vino bianco prodotto in Alto Adige da uve Pinot Bianco. Le uve provengono dalla vigna Eichhorn della tenuta Lieben Aich a Terlano.

Vinificazione: Dopo la raccolta manuale e la diraspatura i grappoli sono lasciati a macerare in pressa per circa 8 ore, per poi essere pressati con estrema attenzione. La fermentazione spontanea avviene in botti di legno, senza aggiunta di lieviti. Un periodo di affinamento di 9 mesi sui lieviti garantisce poi un’ottima estrazione aromatica.

Degustazione: Giallo brillante, sentori di mela matura e fiori bianchi, sensazioni minerali come di calcare bagnato. Al palato sapido con vibrante acidità minerale, lungo finale con fruttato persistente. Abbinamenti: piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, piatti vegetariani, ottimo con formaggio speziato.

Informazioni aggiuntive

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Cantina

Denominazione

Tipologia

Formato Bottiglia

0.75

Vitigno

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