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Chardonnay Doss 2020 Castelfeder

16,00 

È risaputo che la buona viticoltura richiede tempo. 50 anni di esperienza e disciplina accompagnati dall’energia della famiglia Giovanett sono alla base di questa storia unica e di successo.

Dalla fondazione di Castelfeder nel 1969 ad opera di Alfons Giovanett ad oggi sono cambiate molte cose. L’assortimento è stato completato, la produzione ampliata, i processi in cantina sono stati modernizzati ed il mercato è divenuto internazionale. La cantina, a conduzione familiare da 3 generazioni, manifesta la sua essenza in una simbiosi di tradizione e spirito pionieristico.

In totale oggi vengono lavorate uve provenienti da 70 ettari di vigneti, di cui circa il 70 % sono vitigni bianchi con focus su Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Sauvignon. Il restante 30 % è di uve rosse e qui Pinot Nero è chiaramente in primo piano. Dal 2011 la famiglia si dedica anche alla regione Mosella in Germania, coltivando Riesling nella tenuta Sorentberg. Nonostante le nuove sfide come il cambiamento climatico, l’espansione del mercato e nuove tendenze nel settore viticolo, la famiglia Giovanett è riuscita a bilanciare con grande sensibilità tra tradizione con la modernità.

Esaurito

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Descrizione

Descrizione: “Doss” si riferisce alla collina intorno a Cortina s.s.d.v. In passato il piccolo villaggio vinicolo era spesso sott’acqua ed è per questo che veniva chiamato spesso “Piccola Venezia”. La collina ad oggi è la zona più importante per la coltivazione dello Chardonnay & Pinot Grigio. A differenza del resto della pianura altoatesina è stata quasi esclusivamente piantata di vitigni. L’etichetta riporta uno dei vitigni più antichi dell’Alto Adige, tradizionalmente piantato per occasioni importanti. Questo vitigno ha 270 anni e si trova proprio accanto alla cantina.

Vinificazione: Vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione alcolica in acciaio, affinamento sui lieviti per 6 mesi

Degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, aromi di mela e banana di lunga durata, struttura complessa, succosa, persistente. Piacevole pienezza, struttura acida ben integrata, armoniosa e fresca eleganza. Piacevole come Aperitivo, ma da abbinare anche con primi piatti leggeri, pasti speziati

Informazioni aggiuntive

Annata

Cantina

Denominazione

Tipologia

Formato Bottiglia

0.75

Vitigno

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